Etiketa u prostřeného stolu
Délka kurzu:
40 hodin
Zajištění provozu odbytového střediska
Absolvent modulu bude umět připravovat k provozu technologická zařízení, bude je umět obsluhovat a zabezpečil po ukončení práce. Bude schopen obsluhovat výčepní zařízení, připravovat teplé nápoje a vyúčtovat tržby.
Modulově koncipovaný kurz s vysokým podílem praktických cvičení. Kurz rozvíjí dovednosti obsluhujícího personálu v návaznosti na moderní trendy v obsluze hostů.
forma studia: prezenční
forma ukončení kurzu: započtení jednotlivých modulů
certifikát: certifikát o absolvování kurzu
Kurz je určen široké veřejnosti, živnostníkům i firemní klientele. Uchazeči nemusí mít zkušenosti s profesionální gastronomií.
Absolvent kurzu bude schopen:
- vybrat a připravit stolové zařízení pro různé gastronomické akce,
- vhodně vybrat a prostřít ubrusy, skládat ubrousky,
- správně používat inventář a založit na stůl dle druhu podávaných pokrmů,
- prostřít tabuli k různým příležitostem stolování, vč. výzdoby,
- dodržovat etiketu stolování a zásady společenského chování v obsluze,
- aplikovat techniku jednoduché obsluhy při podávání pokrmů a nápojů,
- dodržovat zásady hygieny a bezpečnosti při práci,
- demonstrovat způsoby nabídky a způsoby, jak pečovat o hosta.
Absolvent programu uplatní znalosti z kurzu při obsluze hostů v gastronomických zařízeních.
Obsluha hostů
Absolvent modulu bude schopen dodržovat bezpečnostní předpisy a osobní hygienu a hygienu práce, vhodně nakládat s inventářem, uvést hosty ke stolu a poskytnout jim pomoc při výběru z jídelního lístku, vyřídit jejich objednávku, podat pokrmy a nápoje v souladu s gastronomickými pravidly a inkasovat platby od hostů.
Absolvent modulu bude schopen dodržovat bezpečnostní předpisy a osobní hygienu a hygienu práce, vhodně nakládat s inventářem, uvést hosty ke stolu a poskytnout jim pomoc při výběru z jídelního lístku, vyřídit jejich objednávku, podat pokrmy a nápoje v souladu s gastronomickými pravidly a inkasovat platby od hostů.
Zajištění provozu odbytového střediska
Absolvent modulu bude umět připravovat k provozu technologická zařízení, bude je umět obsluhovat a zabezpečil po ukončení práce. Bude schopen obsluhovat výčepní zařízení, připravovat teplé nápoje a vyúčtovat tržby.
Zajištění gastronomických akcí
Absolvent bude umět zajistit různé gastronomické akce dle gastronomických pravidel, připravit pracoviště k provozu, převzít úkoly dle pracovního plánu a dodržet časový harmonogram akce, obsluhovat kvalitně, efektivně a dodržovat profesní etiku, zajistit inventář a uklidit pracoviště po ukončení akce v souladu s hygienickými předpisy.
Absolvent bude umět zajistit různé gastronomické akce dle gastronomických pravidel, připravit pracoviště k provozu, převzít úkoly dle pracovního plánu a dodržet časový harmonogram akce, obsluhovat kvalitně, efektivně a dodržovat profesní etiku, zajistit inventář a uklidit pracoviště po ukončení akce v souladu s hygienickými předpisy.
- minimálně základní vzdělání
- Minimální počet osob pro realizaci kurzu: 10
K ceně kurzu bude připočtena DPH v zákonné výši
DUBEN 2012
Zadání
Odpovězte správně na soutěžní otázku a získejte možnost zúčastnit se zdarma našeho HR Klubu v Praze dne 17.5.2012, v Brně dne 24.5.2012 na téma Personální marketing.
Otázka
A) Tvoření za pomoci horkého vosku
B) Relaxační technika
Více informací k enkaustice - HR Klub Brno, 26.4.2012 od 9:00 - 12:00 za 550 Kč.
Aktuálně
Slovník pojmů
